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　　推进奶业振兴是建设国家重要农畜产品生产基地的重要内容，近年来，正蓝旗积极培育奶业龙头企业，走出了一条“科学化养殖、产业化打造、资源化利用、融合化发展”全链条特色奶业发展之路。

　　笔者走进正蓝旗西贝草原奶食基地的生产车间，一桶桶鲜奶摆放得整整齐齐，等待着发酵，工作人员在生产线上忙碌着，空气中弥漫着浓浓的乳香。该奶食基地购置了国内先进的生产设备，把当地传统工艺和现代工业生产有效结合，严格执行5S标准化管理，使产品质量进一步提高，真正实现生产标准化、数据化、精细化，产品会通过全程冷链运输配送到西贝餐饮全国各个门店，最大限度地保留了牛奶中的各种营养成分。该企业生产的西贝草原酸奶选用丹麦进口菌种、西贝草原牧场高指标奶源、澳大利亚稀奶油等优质原料，不添加增稠剂、防腐剂、乳化剂等，经过3690次实验，4次迭代，于2019年2月开始在全国58个城市的340余家西贝餐饮门店售卖，受到顾客一致好评。

　　为引领源头生态产业健康发展，获得高品质奶源，西贝汇通牧业科技发展有限公司于2020年开始在正蓝旗投资建设西贝草原牧场，总投资5800万元，占地约2944亩，设计存栏规模1000头，是西贝餐饮集团保障可控自主奶源供应，确保乳品质量安全，打通牧场、工厂、西贝门店供应链闭环的战略项目。截至2023年12月，西贝草原牧场共存栏奶牛428头，预计2024年产奶量可达1850吨。

　　下一步，正蓝旗全力推动奶制品产业提档升级，重点做好奶制品产业园改造和中小养殖场提档升级，统筹抓好延链、补链、强链，让奶业发展持续迸发新活力。2024年底，力争全旗奶牛存栏达到5.5万头以上，鲜奶产量达到10万吨以上。